Tofu mexido

Ingredientes:
Tofu firme amassado grosseiramente com um garfo
Açafrão
Sal a gosto
Óleo

Preparo:
Aqueça um pouco de óleo numa frigideira ou panela anti-aderente. Acrescente o tofu amassado, o sal e um pouquinho de açafrão pra dar cor (é bem pouquinho). Deixe fritar mexendo de vez em quando. Está pronto!

Dicas:
Incremente refogando junto com cenoura ralada, cebola, tomate picado, azeitonas, champignons, etc...
Prepare um delicioso sanduíche com pão, tofu mexido, alface e maionese vegan.

Fonte: http://lindissima-maria-mole.blogspot.com/